Backzeit Stollenkonfekt?

Birke · Beitragvon **Birke** » 17 Nov 2013 20:21:20

Hallo zusammen,

ich würde sehr gerne einmal Stollenkonfekt backen (in Mini-Muffin-Förmchen oder Muffin-Förmchen, also wirklich klein.)
Am liebsten würde ich ein Quarkstollen-Rezept (von Trudel) verwenden. Hat das schon einmal jemand versucht - und kann mir jemand raten, wie lang bei so kleinen Teilchen die Backzeit sein müsste? Was ist mit einer Marzipanfüllung? Geht das wohl auch?

Viele Grüsse

BIRKE

sparrow · Beitragvon **sparrow** » 18 Nov 2013 13:05:10

Hallo Birke,
Das geht sicher. Ich würde die je nach Größe 20 bis 30 Min. backen.
Marzipan kannst du in kleine Würfel,schneiden und unter den Teig
oder zwischen zwei LagenTeig geben.
Ich würde den Teig etwas weicher machen, wenn du ihn in Muffinsförmchen
backst.

Liebe Grüße
Trudel

Funnybs · Beitragvon **Funnybs** » 19 Nov 2013 17:25:03

Hallöle,
habe den Quarkstollen gebacken. Die Hälfte in Muffinformen und die andere Hälfte in einer kleinen Kastenform.
Die Zeitangaben von Dir Trudel, kommen bei mir sehr gut hin und geschmacklich wirklich gut.
Ob man mit diesem Teig auch reine Quarkbrötchen machen kann?