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Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

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Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

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Kagari
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Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

Beitragvon Kagari » 29 Jul 2010 09:59:35

Glasnudelsalat fruchtig asiatisch für 4 Personen

ca. 200g trockene Glasnudeln
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Mango
125 g Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze, vorgekocht)
1 Zitrone
1 rote Chilischote
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
1 EL Essig (Reisessig oder weißen Balsamico)
3 EL gf Sojasauce, z.B. Tamari
etwas Öl zum Anbraten
Koriandergrün

Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die rote Paprikaschote in feine Streifen, die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern entlang ablösen und würfeln. Die Chilischote waschen, entsteinen und fein würfeln.

Die Flusskrebsschwänze in einer heißen Pfanne mit Öl kurz anbraten.

Von einer Zitrone die Schale so abschneiden, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Nun alles in einer Schüssel gut vermengen.
Für das Dressing den Honig mit 1 EL Wasser erhitzen, bis der Honig sich verflüssigt, abkühlen lassen und dann das Olivenöl, den Essig, den Zitronensaft der ausgedrückten zweiten Zitrone und die gf Sojasauce gut einrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.
Mit Korianderblättchen bestreuen und am besten 1-2 Stunden, am Besten über Nacht, durchziehen lassen.

Lecker :yes: kam bei unseren Gästen super an

Liebe Grüße
Kagari
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Re: Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

Beitragvon sparrow » 30 Jul 2010 09:44:58

Hallo Kagari,

Dein Salat hört sich gut an, den werde ich auch mal machen.

Schönes Wochenende und liebe Grüße
Trudel
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Re: Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

Beitragvon Jessyhasi » 30 Jul 2010 12:11:29

Super Rezept!!! Werde cih gleich mal am Wochenende ausprobiere!!!!
Man könnte doch auch dein Salat als Füllung für Frühlingsrollen benutzen oder?
Die Platten sind ja auch aus Resimehl. Hab letztens welche selber gemacht super lecka und auch gut für zwischendurch.


lg jessyhasi

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Re: Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

Beitragvon Little dog » 30 Jul 2010 17:04:28

Hey Kagari!
Der Salat ist echt super. Endlich mal ein Salat den ich so richtig mag :-D . Bekommt 5 Sterne von mir :yes: .
Mit vielen Dankesgrüßen

Little Dog :jumping twice:
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Re: Glasnudelsalat fruchtig asiatisch

Beitragvon Kagari » 16 Jun 2013 18:15:15

Hallo,

heut Abend gabs den Salat, allerdings abgewandelt.

ca. 150 g trockene Glasnudeln
200 g Zuckerschoten
1 Schalotte
300 g Krabben / Eismeergarnelen

Weitere Zutaten und die Zubereitung wie im Rezept - mit Bruscetta-Gewürz abgeschmeckt.

Super lecker und alles aufgegessen.
Viele Grüße, Kagari

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