Milchschnitte

[Birke]

eine Frage an die kreativen Köchinnen und Köche hier im Forum: Ich habe gestern für meine Tochter eine Milchschnitte "nachgebaut". Dafür habe ich einen dunklen Biskuit gebacken, ihn ganz flach geschnitten und eine Creme aus Mascarpone und Honig reingefüllt. Es hat wirklich toll ausgesehen und auch so geschmeckt, aber die Creme war einfach nicht fest genug. Mascarpone ist wohl nicht das richtige. In der echten Milchschnitte ist die Creme schnittfest. Hat einer von Euch eine gute Idee?

Gruss
BIRKE

[Christel]

Hallo Birke,

wir wäre es mit etwas Gelantine in der Creme?

Grüße und viel Späß beim "basteln"

Christel

[Hetairos]

Hallo Birke,

versuch's mal mit "Exquisa Früchtchen" - der ist streichfähig, schnittfest und gleich schon fruchtig süß!
Ich könnte mir vorstellen, dass der gut ankommt bei der Lütten

Lieben Gruß, Hetairos

[Biest1001]

Wie wär es mit Agar-Agar in der Creme?
Also mit Exquise Früchtchen wär wiederum nix für mich Milchschnitte is ja auch nicht mit Frucht....

Wie wär es evtl mit Frischkäse und Honig?

Schau doch mal hierund dort, das hab ich im Internet gefunden

Noch mehr Varianten:
Mit Mascarpone

Milchschnitten Torte

[Hetairos]

Exquisa-Früchtchen ist ja ein Frischkäse -
nur eben fruchtig-süß. Wenn's schnell gehen soll
mit einer Käse-Sahne-Torte tut der es zur Not auch mal
unter die Sahne gehoben...

Ich finde es klasse, was ihr so alles "nachbastelt"
Lieben Gruß, Hetairos

[Birke]

Hi,

auf Euch ist ja wirklich Verlass! Danke für die Tips. Hetairos: Ich finde die Idee mit der "fruchtigen Milchschnitte" klingt prima - ich habe hier schon versprochen, dass das unser nächster Versuch wird. Christel: Ich habe das mit der Gelatine probiert, das hat aber irgendwie nicht geklappt...Aber vielleicht ist es ja tatsächlich Frischkäse, der den Unterschied macht, wie Biest vorgeschlagen hat. Ich probier es auf jeden Fall aus!
Vielleicht bastelt ja demnächst ein Hersteller unsere Ideen nach...

Gruss
BIRKE

[Biest1001]

Hab -hier- was bei Sterntv gesehen, da haben die die auch selbst gebaut...
Müsst auf der Seite etwas nach unten scrollen...

Die nehmen Schwarzbrot, da bietet sich bei uns ja dieses eingeschweißte eckige Brot dafür wie z.B. von Seitz oder so...
So in der Art

[Lea357]

hallo Biest,

mir scheint, du hast unter dem feld, in dem du deine nachricht geschrieben hast, das häkchen vor "BBCode in diesem Beitrag deaktivieren" gesetzt. wenn du einen beitrag nochmal bearbeitest, kannst du das häkchen entfernen, und wir sehen auch das von dir eingefügte bild.

[SierraHotel]

Hallo Ihr Naschkatzen,
da gibt's auch noch was zum Nachbasteln für *Hanuta* in unserem Forum und auch die glutenfreien *Raffaelo* sind eine Sünde wert. Nun auch *Russisch Brot*
Viele Grüße
SierraHotel

[felix465]

Oh, Sierra,

schreib bloß nichts von Hanuta basteln.

Hab ich auch schon gemacht (Waffeln allderings selber gebacken). Die sind sowas von lecker, besser als Original.

Die "Rafaello" sind bei mir leider nix geworden.

[Biest1001]

Die Raffaelo sind bei mir immer klasse geworden-ok wenn die warm werden, werden die weich, aber schneller essen
Da fällt mir ein, dass ich bald wieder welche machen muss, weil meine Schwester( nicht zöli) wieder welche möchte

[Anita]

Ich hab da auch noch einen Tipp für schnittfeste Mascarponcreme:
Weiße Schockolade im Wasserbad erhitzen und unterheben. Im Kühlschrank so ca. 4 Stunden und das ganze lässt sich prima schneiden. Für 250g Mascarpone so etwa 75g Schocki.

Gutes Gelingen!

Anita

[sparrow]

Hier habe ich Euch das Rezept mit Bild
vom glutenfreien und laktosefreien Hanutaersatz

Schmeckt wirklich lecker.
Wer möchte kann die Waffeln auch mit Vollmilchschokolade machen. Die Haselnüsse können durch Mandeln ersetzt werden.

Liebe Grüße
Trudel

/H Link aktiviert

[SierraHotel]

Hier nochmal der Link *Hanutaersatz*
Viele Grüße
Sierra