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Reismehl problemlos durch Buchweizenmehl ersetzbar?

Eure Rezepte, Fragen und Tipps, die zu keinem oben aufgeführten Thema passen

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SophieChristine
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Reismehl problemlos durch Buchweizenmehl ersetzbar?

Beitragvon SophieChristine » 14 Aug 2015 16:43:10

Hallo,
hat jemand schonmal Reismeihl durch Buchweizenmehl ersetzt?
Ich würde gerne den Bananen-Schokokuchen von Trudels Backbuch ausprobieren (http://glutenfrei-kochen.de/kb/rezept_a ... hokokuchen), habe aber kein Reismhel, nur noch Buchweizenmehl.
Danke für die Tips!

*Jo*
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Re: Reismehl problemlos durch Buchweizenmehl ersetzbar?

Beitragvon *Jo* » 14 Aug 2015 20:18:53

Hallo,
ich denke es würde gehen, aber man wird es schmecken. Reismehl ist relativ neutral, Buchweizenmehl hat einen Eigengeschmack, den nicht jeder mag. Ich verwende Buchweizenmehl nur <1/3 im Verhältnis zu anderen Mehlen und Stärken. Sonst ist es nir zu arg.
Grüße Jo


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