Welchen Teig für Zwetschgenkuchen?

[JFR]

Hallo Frohblatt,

ich wollte diese Woche auch einen Zwetschgenkuchen backen. Dann werde ich wohl mal dein Rezept ausprobieren.
Hört sich gut.

Gruß Jutta

[frohblatt]

Hallo Jutta,

viel Spass dabei und es geht wirklich mega einfach und es nässt nicht durch....

Hab in den letzten 2 Wochen 3 Blech Zetschgenkuchen gebacken.....und.... hmmmm.....
legger.....schlabber ..... und alle sind schon gefuttert....

liebe Grüße

[thomas_85]

Jetzt ist die Zwetschgen-Saison vorbei und ich habe das mit dem selbstegemachten Teig einige Male ausprobiert. Aber für mich lohnt sich die ganze Arbeit einfach irgendwie nicht. Vielleicht mache ich auch was falsch. Für mich persönlich habe ich eine Backmischung gefunden, die mir besser schmeckt, als alle bisher von mir selbst angerührten Teige und auch einiges an Arbeit spart...

[lichtung]

Also ich nehme das Rezept, was ich auf Seite 1 gepostet hatte, für alle möglichen Kuchen, auch mit Zwetschgen und er geht total schnell und schmeckt auch super.
Vielleicht liegt es an dem Mehl, was Du verwendest, dass der Teig nix wird?

[positiv]

Ich wollte ein Blech backen und dann die Zwetschgen drauf. Nässen sie dann auch nicht durch?

als ich noch viele pizza's (gemüsekuchen) gebacken habe, habe ich den hefeteig vor dem belegen des gemüses mit ÖL eingepinselt und manchmal noch mit parmesankäse gestreut - das hält das durchnässen fern...

[positiv]

Hallo
....
Würde auch noch gerne Streusel drauf machen.

hier noch ein backblech-rezept für die streusel :

120 g Haselnüsse
100 g GF Mehl
4 EL Zucker
1 TL Zimt, gem.
80 g weiche Butter

[Kagari]

Die Zwetschgensaison ist schon seit einigen Wochen eingeläutet...

[Zöli-Schnecke]

Ich habe gerade gestern einen Pflaumenkuchen gebacken- mit einem Vollkorn-Mürbeteig (Trudels Mehl-Mix dunkel, statt Buchweizenmehl allerdings Vollkornreismehl, weil das andere alle war), der war sooo lecker und in kürzester Zeit weggefuttert!

für ein Blech:
660 g dunkle Mehlmischung
1,5 TL Psyllium (gemahlene Flohsamenschalen)
1,5 TL Xanthan
180g Zucker
250 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
3 Eier
Zimt nach Geschmack

Teig kneten und ruhen lassen (ich hatte ihn am Vortag zubereitet), auf dem Blech ausrollen und mit halbierten Pflaumen belegen.
Bei ca. 180° 25-30 Minuten backen.

Anschließend 100 g Zucker in 60 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen; den Kuchen mit dem Zuckerwasser bepinseln, das sorgt für einen schönen Glanz.

Guten Appetit!