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wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Eure Fragen und Tipps zu den Symptomen, zur Diagnose und Behandlung von Zöliakie / Sprue

wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

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Helena21
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wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Beitragvon Helena21 » 21 Nov 2018 18:59:29

Hallo ihr,
ich werde nun doch nochmal eine Biopsie machen lassen im Jänner und dazu nun jeden Tag Gluten essen.
hier las ich dass man 40gr Gluten am Tag zu sich nehmen muss.
Es stand auch etwas von mindestens 4 Scheiben Brot, was relativ ist, denn 4 Scheiben Ciabatta ist was anderes wie 4 Scheiben von einem anderen Brot und es kommt auch drauf an, ob es dünne oder etwas dickere Scheiben sein sollen.

Wonach soll man sich richten?

Und zb Wenn ich mir Pasta mache, wie viel gr Pasta sind ca 40 gr Gluten?

Kann mir da jemand Auskunft geben?

vielen Dank!
Helena

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Sibylle
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Re: wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Beitragvon Sibylle » 21 Nov 2018 19:23:56

Hallo Helena,

ich gelaube, die Frage kann man gar nicht richtig beantworten, denn erstens ist es bei Pasta wie bei Brot - es gibt viele verschiedene Sorten, und zweitens ist Getreide ein Naturprodukt. Da schwankt der Glutengehalt von Ernte zu Ernte, von (Weizen-)Sorte zu (Weizen-)Sorte und auch von Anbauregion zu Anbauregion.

Wenn du wirklich ganz sicher sein willst, dass du 40 g Gluten zu dir nimmst,kaufst du dir Gluten in Pulverform. Das gibt es z.B. bei Backzubehör (im Internet).
Liebe Grüße, Sibylle
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moni130
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Re: wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Beitragvon moni130 » 21 Nov 2018 19:33:58

Ein paar Wissenschaftler vom Kompetenzzentrum Ernährung waren richtig fleißig und haben eine Liste herausgegeben, anhand der man sich sehr gut orientieren kann, wieviel Gluten in welchem Lebensmittel enthalten ist.

Einfach mal anklicken: https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/th ... gluten.pdf
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Immanuel Kant (1784): "Sapere aude – Habe Mut, dich deines eigenen Verstandes zu bedienen."

Marion1951
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Re: wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Beitragvon Marion1951 » 22 Nov 2018 11:28:24

Herzlichen Dank für die Liste.
Ich habe sie mir gleich ausgedruckt.

Marion

Helena21
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Re: wie viel sind 40g Gluten? zb bei Pasta?

Beitragvon Helena21 » 22 Nov 2018 14:43:03

Liebe Moni,

super ! danke für die Liste!

lieben Gruß,
Helena


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